茄子西红柿炒鸡蛋的家常做法(西红柿炒鸡蛋的家常做法简单又好吃114句)

一、西红柿炒鸡蛋的家常做法

1、家常番茄炒蛋的图文做法教程：

2、备齐材料，西红柿洗净表面横、纵各薄薄的切一刀，便于开水焯烫去皮

3、热锅温油，鸡蛋液入锅，稍停留，待底部蛋液凝固后，将铲子将鸡蛋打散、切块、出锅；

4、热锅热油，油要适当多一些，小火，油热后倒入蛋液，暂且不要动它。

5、底油不要另外加热，直接放入西红柿开大火翻炒至汁浓稠时，如果西红柿不够酸，可以加几滴白醋或柠檬汁一起翻炒

6、放入炒好的鸡蛋翻匀，加入适量水煮片刻，再放适量水淀粉，翻炒几下出锅。

7、步骤准备两个西红柿，去蒂，切滚刀状。碗中打入三个鸡蛋，加入少许食用盐，白醋1g。步骤锅烧热，油温4成热加入蛋液，开小火将蛋液煎至定型，中途翻面，(煎蛋)炒香，鸡蛋倒出。步骤加油，小火加入西红柿翻炒，加入5g番茄酱，翻炒均匀加入适量清水，开小火烧一分钟，一分钟后加入盐1g，加入白糖1g，番茄烧软后加入水淀粉勾成薄芡，再加入少许明油，最后将鸡蛋下锅翻炒几下

8、待蛋液逐渐凝固，还未完全凝固时，用筷子把鸡蛋划散，形状很自然的鸡蛋块儿就形成了，鸡蛋炒好后盛出来待用(不要把鸡蛋炒老了)。

9、锅里再放入适量花生油，烧到六成热倒入西红柿翻炒

10、(1)葱花不要炝锅，要与西红柿一起下锅。用那种小葱最好，更香。

11、第五步：另再起锅放入适量猪油，三成热放入切好的番茄块，再加入适量清水，把番茄块翻炒均匀，再加入一勺番茄酱，待番茄充分熬出酱汁；

12、番茄含有丰富的胡萝卜素，维生素，能降低血压；

13、我最喜欢的做法是先把鸡蛋煎好，然后出锅，在把切碎的番茄加入锅中，炒融化成汁了加好盐再把鸡蛋放进去，炒入味就起锅，超级美味。

14、锅里倒入适量油，烧6成热后先倒入蒜、适量葱末、再倒入切好的西红柿翻炒

15、西红柿炒鸡蛋应该可以说几乎无人不爱。好的西红柿炒鸡蛋汤汁丰富，酸甜开胃。喷香的鸡蛋充分吸收酸西红柿的汤汁，咬一口，满含汤汁，既有鸡蛋的清香，又有西红柿汁酸甜，别有一番滋味。西红柿炒鸡蛋虽然家常，要想炒得好吃，却也有几个窍门在里面的。

16、番茄洗净后去蒂切片，就着锅内的余油，将番茄块下锅翻炒几下，依次调入糖、盐、番茄酱，炒至番茄汁渗出。

17、西红柿洗净切块、鸡蛋打入碗里加入适量盐打散搅匀、葱洗净切末、蒜切片

18、食材界里番茄其实是很“美貌”的，细细欣赏一番过后，让我们换个角度，看看“美人”不为人知的背后，如右下图箭头标示部分，以蒂结为圆心的一道道凹痕。

19、②热锅加油、番茄炒一下，加鸡蛋、盐、糖、胡椒粉、葱花炒熟即可。

20、锅里放入2大勺油，油热后倒入蛋液，我用菜籽油炒的，好香

二、西红柿炒鸡蛋的家常做法简单又好吃

1、“西红柿炒鸡蛋”是最家常的一道经典下饭菜，烹饪方法简单易学，营养搭配合理。鲜艳，爽口、开胃，成为我国菜肴中最具代表性、最经典的美食之一。其营养价值丰富，具有营养素互补的特点以及健美抗衰老的作用，每次我在家做这道菜，我家小朋友都能吃两碗饭，接下来看看我是怎么做的吧。

2、鸡蛋炒散炒熟后盛出备用

3、菠菜炒鸡蛋的家常做法：菠菜400克，鸡蛋1个，木耳50克，蒜蓉20克，盐3克，鸡精1克将菠菜切段；木耳撕成小朵；鸡蛋加盐搅拌均匀。②锅注油烧热，放入蒜蓉炒香，倒入鸡蛋滑炒至熟，装盘待用；锅底留油，加木耳翻炒，再加入疲菜快炒，倒入鸡蛋同炒至熟。

4、家常番茄炒蛋的做法小技巧：

5、炒制鸡蛋时，使用猪油，炒出来的番茄鸡蛋更香；

6、鸡蛋3个打散，加入少量食盐+白醋1g(去除腥味)。可按个人喜好加料酒。

7、食材明细主料西红柿2个辅料鸡蛋2枚配料盐适量糖适量酸甜口味炒工艺十分钟耗时简单西红柿炒鸡蛋的做法步骤：1西红柿清洗干净。西红柿炒鸡蛋的做法步骤：2鸡蛋2枚。西红柿炒鸡蛋的做法步骤：3鸡蛋打入碗中。西红柿炒鸡蛋的做法步骤：4鸡蛋打散备用。西红柿炒鸡蛋的做法步骤：5热锅凉油8成热放入鸡蛋炒。西红柿炒鸡蛋的做法步骤：6鸡蛋炒散炒熟。西红柿炒鸡蛋的做法步骤：7炒熟的鸡蛋出锅备用。西红柿炒鸡蛋的做法步骤：8另起锅放少许油，6成热放入西红柿翻炒。西红柿炒鸡蛋的做法步骤：9加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。

8、注意控制好鸡蛋和西红柿的比例，在做这道菜的时候，如果想要把这个菜炒得好吃，西红柿和鸡蛋的比例其实也是应该要控制好的，西红柿太少，没有多余的汁水，炒出来的西红柿蛋可能就不太好吃，而且也会让鸡蛋特别干涩油腻，但是西红柿太多汁水太多了，又有可能会影响到鸡蛋的口感，所以西红柿和鸡蛋的比例应该要注意分配好，一般按照1:1的比例最好。今天我用一个西红柿和一个鸡蛋炒，和大家分享。

9、鸡蛋含有蛋白质、维生素和铁、钾，能健脑益智；

10、 接着往锅中放一点姜蒜，加一点葱丝炒香，放一点点糖，一勺生抽，半勺料酒，倒入西红柿芯，大火把西红柿芯炒到融化软烂成酱。

11、西红柿炖牛肉的做法很简单的,先把牛肉洗净,锅里放入适量的水煮沸,加入牛肉汆烫一下,去除血水浮沫,取出沥干水分备用,锅里放入葱姜煸出香味,加入牛肉、大料包、适量的水煮沸后转小火慢炖至牛肉软烂,然后加入西红柿和盐糖等调味,再熬煮至西红柿软烂后即可出锅。

12、再倒入一点油煸香葱花

13、锅里放入适量花生油，烧到三成热，倒入鸡蛋翻炒，边炒边拍成小块，然后出锅待用

14、锅底留油，爆香五香粉和葱，下入西红柿翻炒至出汤汁，根据自己的口味加入适量的盐、糖、少许生抽调味，在这一步调味的好处是再加入鸡蛋翻炒时，鸡蛋依然金黄，不会变老，不会变色

15、最后关火，放盐翻炒匀均即可装盘。

16、步骤④：锅里重新热油，倒入西红柿先翻炒几下，然后加入一勺白砂糖和一点生抽综合一下西红柿的酸味，喜欢吃甜一些可以多加点白砂糖。西红柿炒出汁水后再倒入鸡蛋快速翻炒均匀，让鸡蛋吸收汤汁入味，最后加入一勺盐和葱花翻炒均匀就可以出锅啦。

17、加姜、蒜粒、食盐、白糖、味淋，翻炒均匀

18、炒锅加入适量的油，油烧开倒入蛋液，轻轻用筷子滑动至没有生蛋液出锅备用

19、锅内烧水，番茄烫后去皮

20、步骤③：食材处理完毕我们先开始炒鸡蛋，锅里多加一点食用油，待油温六成热的时候再倒入蛋液，高油温倒入蛋液会迅速膨胀，这样才能炒出松软的口感，鸡蛋定型后再炒散出锅备用，不要炒得太久，炒老了会影响口感。

三、茄子西红柿炒鸡蛋的家常做法

1、放一小勺白糖，翻炒至西红柿软烂出汁。

2、 锅烧热放橄榄油，油热放一点点盐，把鸡蛋倒入锅中快速盘散成型，然后盛出鸡蛋。

3、鸡蛋磕入碗中，倒入3小勺温水，一起搅拌均匀。记住一定是不烫的温水，温水可以让鸡蛋蓬松体积变大，口感滑嫩，这是鸡蛋好吃的关键

4、分别根据自己的习惯加入盐和白糖

5、步骤①：首先准备两个西红柿，在西红柿打上十字花刀放到盆里，倒入开水烫一会，这样就可以很容易地去掉它的外皮，去皮后切成块，不要切得太碎，不然会炒出大量的汁水，影响成品的卖相。

6、热锅加油，油温4成热时加入蛋液，开小火煎1min将蛋液煎至定型，中途将鸡蛋翻过来炒香，划散，倒出。

7、3 鸡蛋打撒放入碗里搅拌，放入少许的盐继续搅拌。

8、怎么炒鸡蛋既金黄漂亮又松软香浓的小窍门：

9、西红柿清洗干净，鸡蛋备好；

10、第一：吃午餐能够缓解压力，为一上午的能量消耗补充丰富营养，对于抗氧化有好处，还可以清除体内自由基；

11、西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧

12、加少量油，西红柿下锅小火翻炒，加入番茄酱5g(增加番茄本味)，翻炒均匀加入适量清水，开小火烧1min。之后开始调味：盐1g+白糖1g(平衡酸味)，待番茄烧软后加入适量水淀粉勾成薄芡，加入少许明油，加入鸡蛋翻炒几下即可出锅。

13、一日三餐，健康简单！欢迎关注“一人三食”，每天与您分享上班族的健康美食！前言西红柿蚕豆炒鸡蛋是一道最最家常的菜肴了，零厨艺也可以将这道菜做的很美味的，虽然这道菜简单、也比较容易上手，但这道菜的营养非常丰富哦。。。步骤 1

14、多吃优质蛋白质类的食物，例如鱼肉类，豆腐等，补充蛋白质、矿物质；

15、主料3种西红柿200g鸡蛋2个黑木耳适量辅料1种绵白糖适量调料2种油适量盐适量烹饪步骤12步步骤1首先把西红柿洗净步骤2两个鸡蛋打入碗中步骤3木耳泡发步骤4西红柿切小块步骤5锅中放适量的油加热步骤6放入蒜爆香步骤7倒入切好的西红柿步骤8翻炒几下，西红柿变软步骤9加入适量的水，然后放入发好的木耳步骤10烧开后加入适量的盐和白糖步骤11鸡蛋打散步骤12淋在西红柿木耳上面，等鸡蛋凝固后就可以出锅了

16、备齐材料，西红柿洗净表面横、纵各薄薄的切一刀，便于开水焯烫去皮

17、7放入鸡蛋翻炒片刻，再放盐，少许的胡椒粉。

18、炒至西红柿软烂，汤汁充分出来，倒入鸡蛋，翻炒片刻，让鸡蛋充分吸收汤汁即可关火出锅。

19、西红柿150g、鸡蛋3枚、葱15g、盐3g、油10g、料酒10g。方法：将鸡蛋打散，加入少许盐、水、料酒，再把切好的葱花倒入，用筷子调匀。把西红柿不去皮，切碎备用起锅热油，将炒熟的鸡蛋盛出备用。将锅洗干净，再放少许油，等油热后倒入西红柿，转大火煸炒至出红油，再转小火。倒入炒好的鸡蛋，加入少许盐，再次翻炒均匀，3分钟后关火装盘，装盘后撒上少许葱末。

20、西红柿和鸡蛋的比例要合适炒出来的才好吃，1个大个的西红柿配3个鸡蛋很合适；鸡蛋尽量搅拌均匀；炒鸡蛋的时候油温不要太高，这样炒出来的鸡蛋滑嫩；要去除西红柿的酸味，就要去皮和去掉内部的白绿色部分；

四、西红柿炒鸡蛋的家常做法步骤图片

1、往锅里下蛋液的时候，用绕圈的方式使其平铺再快速搅动，蛋液受热均匀起锅时间便可缩短，炒出来的鸡蛋自然油润不易质地焦硬、发干。

2、步骤②：准备一个大碗磕入五个鸡蛋，加入一勺盐入底味，再加入一点清水可以使鸡蛋更嫩滑，用筷子顺一个方向搅拌打出气泡，最后再切一点葱花备用。(两个西红柿搭配5个鸡蛋刚刚好，鸡蛋太少的话吃起来发酸，汤汁太多，西红柿少了吃起来太油腻，底味不足)。

3、(2)盐要早放。这样炒出来的西红柿不酸。

4、加入煎好的鸡蛋翻炒均匀，鸡蛋完全融入番茄汁中即可

5、倒入西红柿，轻轻翻炒，撒少许盐；

6、食材用料西红柿1个相克食物鸡蛋3个相克食物葱花适量盐适量糖少许相克食物胡椒粉少许西红柿炒鸡蛋的做法西红柿洗净切块，鸡蛋打散。锅中烧油炒熟鸡蛋盛出备用另烧油下西红柿翻炒加胡椒粉，盐，糖翻炒均匀。下炒好的鸡蛋翻炒均匀装盘撒葱花即可用手机看这道菜做法小贴士有喜欢酸一些的可以加少许番茄酱，西红柿和鸡蛋都不用加鸡精?

7、炒鸡蛋易出现问题大致为外表焦硬，颜色太深发黑，质地不嫩发干。所以，想要炒出色泽黄亮松软滑嫩的鸡蛋要注意以下三点：

8、加入适量糖和盐翻炒均匀即可出锅装盘，撒上葱末点缀

9、热锅放猪油、食用油，四层热，倒入 鸡蛋滑散，炒好出锅备用锅内重新烧食用油，倒入蕃茄丁，炒至番茄出水

10、番茄炒蛋其实每个人做法都不一样要是我做的话，其实很简单首先先把番茄洗干净切好，在锅里倒上油，先把鸡蛋炒好盛出来再把番茄放在锅里，使劲炒，炒出汁，然后把事先炒好的鸡蛋放在里面，然后放点盐在里面就可以了，这是我做的番茄炒鸡蛋。

11、番茄一定要去皮，这样口感更适宜；

12、厉害！那么多做法，其实家常做法就是先炒好鸡蛋，鸡蛋要等油热了再下锅，而且不要搅拌得太匀，这样炒出来黄白相间，比较好看，鸡蛋不要炒得太碎，除非想拌着吃，对了，还有调鸡蛋得时候要放点盐，不然时间短不容易入味；鸡蛋出锅，点油炒西红柿，西红柿块切小一点，容易出汁，1分钟后放盐，加一点糖，这样不会酸，如果喜欢吃甜的口味就多加点糖。放完调料后把炒好的鸡蛋下锅，炒最多一分钟，出锅就好了。感觉不错的。

13、锅中倒入适量底油，油热之后，倒入蛋液。

14、倒入西红柿块翻炒，直至西红柿炒软，汤汁溢出

15、步骤1荆芥去老梗、老叶，仅保留嫩叶。然后冲水，控干备用。步骤2鸡蛋入碗打散，起泡。步骤3凉锅入油，开火至有轻微烟气，放干辣椒爆香。步骤4倒入打散的鸡蛋，待蛋液下部凝固后，用锅铲断开，然后翻炒。步骤5待蛋液基本凝固，放入荆芥，翻炒两下，加入西红柿，盐、生抽，最后放蚝油即可

16、选择成熟的大个的西红柿。选择西红柿其实也是比较重要的一点，想要让自己把这道菜炒的有汁水，应该要选择成熟的大个的西红柿，有一些西红柿可能根本没有成熟，切完了以后会发现根本就没有多少汁水，也是炒不出水来的。

17、加油，小火加入西红柿翻炒，加入5g番茄酱，翻炒均匀加入适量清水，开小火烧一分钟，一分钟后加入盐1g，加入白糖1g，番茄烧软后加入水淀粉勾成薄芡，再加入少许明油，最后将鸡蛋下锅翻炒几下

18、西红柿炒鸡蛋材料：西红柿2粒，鸡蛋2粒，白糖1茶匙，酱油少许痛风的膳食搭配做法西红柿洗干净后在其头上切一个“十”字架，用热水烫2分钟去皮。鸡蛋打入碗，加入少许酱油(如不喜欢酱油可以换成盐，可加入少许胡椒粉)，打散后备用。锅倒些油直到热，再倒入已调味好的鸡蛋下去炒，凝固后盛入碗里。把锅洗净后加热，放入西红柿用大火炒，加入糖炒匀，再加入炒好的鸡蛋翻炒几下就完成了。

19、第一步：食材，鸡蛋2个、番茄1个、葱姜蒜适量、白糖、番茄酱、盐、猪油；

20、 西红柿表面划十字刀，放开水中煮2分钟，然后捞出后放在冷水里冰一下，西红柿的皮很容易的整张剥了下来。

五、西红柿炒鸡蛋的家常做法步骤

1、炒鸡蛋西红柿圆白菜的家常做法主料鸡蛋2枚西红柿190g圆白菜250g辅料油适量盐适量味精适量葱适量步骤所用食材洗净圆白菜，西红柿切好待用葱切好，鸡蛋炒好待用葱炝锅，倒入西红柿翻炒再倒入圆白菜翻炒再倒入鸡蛋翻炒放盐，味精翻炒均匀关火出锅装盘

2、第二步：把番茄打十字花刀，用开水烫泡几分钟，去皮后将番茄切成大块备用，葱切成末，姜蒜切末备用；

3、1 西红柿洗干净，在顶部划个十字刀利于去皮。烧开水放入西红柿烫1分钟捞出来。

4、将鸡蛋入碗中，用筷子搅散。番茄洗净去蒂，切成小块备用

5、相信聪明如你，一看就知道是顺着凹下去的部位下刀吧!

6、西红柿洗净后顶部划“十”字，浇上开水烫2分钟后去皮切片鸡蛋打入碗中，加入少许白胡椒粉、盐和味精，打散备用小葱洗净后切成葱花炒锅内倒少许油烧至微热，倒入鸡蛋快速划散，凝固后盛出炒锅内重新倒入少许油烧至7成热，倒入西红柿大火煸炒，然后加入白糖炒匀，再倒入鸡蛋一起翻炒，最后调入少许盐和味精，起锅前撒上葱花即可

7、将起锅前撒上小葱末兜炒两下，熄火盛盘。

8、不然好吃的一道美食就要被你给弄没了，还有哦，那个火也要调小一点，这样子才不会糊嘛！再放一点点水下去炒，大概差不多一分钟之后就把那个鸡蛋加进去一起炒了，在炒的过程中不可以随意的翻动的炒哦！要轻轻的炒，炒到差不多的时候，再放一些做饭那种小粒小粒的糖，不过如果你想吃甜一点的话，就放多一点也无所谓的。

9、这是你个人的喜好，因为那个番茄是有点酸酸的，所以放一点糖下去弄在一起才好吃嘛！再试一下味道看看那个味道可以了没，好不好吃，够不够那个味道，试好之前呢，够味道了炒好之后，就要把火给关了，就这样，好吃的，闻起来香喷喷，口水都要流出来的一道美食出锅了！

10、将鸡蛋去皮打散、西红柿切小块备用。

11、首先西红柿的选择很重要，尽量选择粉色那种，这种是国产本地西红柿，汤汁丰富，酸甜好吃；而那种大红的硬硬的品种，汤汁较少，比较酸。

12、把蛋液充分搅拌均匀，一定要快速搅拌，让蛋清与蛋黄混合均匀。

13、(调料)：白砂糖，生抽，盐

14、把西红柿和葱洗干净，切一下。

15、将鸡蛋回锅与番茄块翻炒均匀，浇上少许生抽调味。

16、5锅里加油烧至7层热，放入鸡蛋炒熟，装碗备用。

17、俗话说得好，中午要吃得饱。

18、最后放盐。在炒这道菜的时候，要等到最后出锅了才放盐，切记不能够提前放盐，不然这道菜就不好吃了，准备出锅的时候，还可以撒上一些葱花。

19、先来看下错误切法：随意一刀切。很可能一刀见籽粒，切破番茄瓤囊的后果，就是茄汁的流失。茄汁是番茄的精华所在，茄汁的流失也即意味着营养素的流失，还会增加煮妇的工作量，得赶紧清洗汁液横流的案板。

20、(食材)西红柿200克、鸡蛋3个、葱1棵、盐适量、温水3勺

六、西红柿炒鸡蛋的家常做法

1、倒入炒好的鸡蛋、加适量的盐，快速翻炒半分钟即可关火，撒点葱花装饰

2、倒入鸡蛋一同翻炒

3、晾凉切块，如果喜欢浓浓的番茄酱口味可以切丁，我喜欢有西红柿的口感，所以切大块。香葱洗净，斜切段

4、第二：下午不容易犯困，吃午餐可以再次补充人体维生素，有抗疲劳的作用。

5、最后放入炒好的鸡蛋，炒匀即可盛出

6、西红柿用刀划一个十字，用叉子叉着放入开水里烫几秒，很轻松地去皮了

7、食材明细西葫芦一个番茄一个鸡蛋三个木耳适量花生油一两半葱适量酱油适量味精适量姜末适量盐适量香油适量咸鲜口味炒工艺十分钟耗时简单难度西葫芦番茄炒鸡蛋的做法步骤1西葫芦一个、番茄一个洗干净、木耳少许。2鸡蛋三个。3西葫芦切成菱形片。4番茄切成滚刀块。5鸡蛋打到碗里搅匀，锅中放油烧至四成热，倒入蛋液煸炒。6炒匀装盘备用。7锅中留底油，放入葱、姜沫煸香。8放入全部食材急火快炒。9放入炒好的鸡蛋，加入准备好的调料翻匀。10出锅装盘。

8、鸡蛋里加入适量盐，搅拌均匀

9、第六步：番茄熬出汁后，加入炒好的鸡蛋块，这时加入适量盐，翻炒均匀，最后加入适量白糖提鲜，再撒上葱花，即可出锅盛盘，美味即成；

10、西红柿炒蛋，更是一道老少皆宜的家常菜，因为不需要繁杂的烹饪技巧，也不用放鸡精或者味精，因为西红柿炒鸡蛋是吃一个“鲜”字，而西红柿炒鸡蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，这也是做这道菜的时候不放姜蒜的原因。下面就为大家详细的分享一下做法，喜欢的朋友快来学习一下吧。

11、鸡蛋打入碗内搅匀，炒锅烧热后放油，油热后倒入蛋液，鸡蛋炒熟后盛出。

12、2 把西红柿的外皮去掉，切成三角形的小块。

13、准备两个西红柿，去蒂，切滚刀状。碗中打入三个鸡蛋，加入少许食用盐，白醋1g。

14、把西红柿洗好，切，切好放到一旁备用，把鸡蛋放到碗中，用筷子打散，放好备用锅中烧油油热后放入鸡蛋，把鸡蛋炒散后盛出，然后放入油，把西红柿炒出汁之后，把鸡蛋放入带鸡蛋，侵入西红柿的汤汁之后长出